博多発祥もつ鍋 良之助

良之助本店(よのすけほんてん)
お取り寄せ・通信販売 | 博多発祥もつ鍋・卸肉屋こだわりのお肉や加工品など

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もつ鍋

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No1

仕込み済み小腸もつ鍋セット

仕込み済み小腸もつ鍋セット 脂身がとっても豊富だから甘みと旨みがたっぷり凝縮
No2

仕込み済みミックスもつ鍋セット

仕込み済みミックスもつ鍋セット あっさりでヘルシーいろんな種類のもつが味わえる
元祖 博多もつ重の具

博多明太子ウインナー(粗挽き)

博多明太子ウインナー(粗挽き) 博多で大人気の明太子がウインナーに。粗挽きと明太子の良いとこ取り!

ご購入内容

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ねじねじとり皮

限定希少 全国で唯一 職人が仕込む 仕込み済み 小腸もつ鍋セット2セット以上で送料無料 さらに、2種類のおまけ付き!

安心国産品 脂身がとっても豊富だから甘みと旨みがたっぷり凝縮 さらに「全国で唯一 職人が仕込む」ふわふわ小腸もつ

2セット以上の購入でお得‼

ごぼう入り肉団子 270g 柚子胡椒1瓶 30g

今すぐ購入する(買い物かご付近にジャンプします)

  • お陰様で、只今、ご注文が殺到しております。
    (メールアドレス、お届け先は、お間違えのないようご協力をお願い申しあげます。)
  • お電話が大変繋がりにくい状況です。
  • ※お客様には、ご不便をおかけ致しますが、ご注文は、こちらのホームページからお願い申しあげます。
  • ※お問い合わせにつきましても、お電話ではなく「インターネットでのお問い合わせ」よりご連絡頂けましたら幸いです。

もつへのこだわり 創業50年余 卸肉屋直営 肉のプロが厳選しています。

  • 安心で、安全な国産品をお届けします。高価な国産品ですが、食育、品質の面からも安心な国産品を厳選しています。
  • もつは、鮮度が悪いと、もつ特有の臭みがあり美味しくありません。 徹底した鮮度管理を行っている当店のもつ卸肉屋だからこそ、鮮度の良いもつを優先的にお届けします。
  • 脂身の付きが良いもつは、じゅわっと溢れる旨味があります。脂身が豊富なもつを、ひとつひとつ丁寧に手作業で厳選しています。
  • 甘みと旨みがたっぷり凝縮したもつは、とろける美味しさがあります。脂身が豊富なもつの中から、さらに肉質、品質の良いもつを厳選しています。肉のプロが、甘みと旨み溢れる格別な小腸もつをお届けします。
  • 生のもつを仕込みする事で、アク、余分な脂、余分な固い皮部分の量が減ります。ふわふわな部分だけを残します。仕込み済みのもつ300gは、生のもつに換算すると約500gです。(例)2〜3人前:仕込み前 約500g → 仕込み済み後 300g 3〜4人前:仕込み前 約670g → 仕込み済み後 400g

※数量に限界が御座います。
売り切れの際は、お待ち頂く場合が御座います。何卒ご了承ください。

もつの違い、ランクについて

小腸もつは「脂の付き具合」で、美味しさ・価格が違います。もつ鍋を召しあがった際にもつの脂付きが悪く、がっかりされた事が御座いませんか?

Cランク 市場を占める主流 Dランク お買い得品

良之助本店では、卸肉屋の眼で厳選甘みと旨みがたっぷり凝縮した、特別で希少な小腸もつをお届けします。

お届けする脂身の豊富な小腸もつは、卸肉屋が取扱う小腸もつ全体の約一割程度しか取る事の出来ない大変希少なものです(弊社による調査結果)

Aランク 良之助本店の
小腸もつ Bランク卸肉屋小腸もつ

もつの仕込みについて

仕込み済み 小腸もつ鍋セットでは『Aランク特上 良之助本店の小腸もつ』を職人がひとつひとつ丁寧に
熟練の技で仕込んでいます。上質なもつを手間暇かけて磨きあげ、もつの旨味を最大限に引き出します。

その1 もつをなんと3回洗います

つい鮮度だけに目が行きがちですが、当店は洗浄も大切にしています。
生のもつをなんと3回も洗います。手作業で、ひとつひとつ丁寧にぬめり等を綺麗に取り除きます。人の手による手間と時間をかけ、丁寧にもつを洗います。

その2 もつを湯通しする為だけの特製おだしを作ります

その3 特製おだしで湯通し、だから臭みがありません

もつのアクは、血液等が固まったもので、雑味や臭みがあります。湯通しをしたもつで作る鍋は、もつの旨味を十分に堪能できるのは勿論、もつ以外の具材の味も守ります。このこだわりの手間で、もつ特有の臭みを抜き、旨味を最大限に引き出します。更にもつの余分な脂が落ち、上品なお味のもつに仕上がります。※湯通し(ゆどおし)は、調理法の一種で、短時間茹でたり、素材に湯をかけたりする事

その4 小腸もつの余分な固い皮を、ひとつひとつ切り落とします。大変、時間と手間のかかる作業ですが、この余分な固い皮を切り落とすことによってもつの食感を最大限に引き出します。これで、口の中でじゅわ〜ととろけるふわふわな食感になります。美味しさを追求する手間は、惜しみません。

その2 もつを湯通しする為だけの特製おだしを作ります

2セット以上の購入でお得‼

ごぼう入り肉団子 270g 柚子胡椒1瓶 30g

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  • ※お客様には、ご不便をおかけ致しますが、ご注文は、こちらのホームページからお願い申しあげます。
  • ※お問い合わせにつきましても、お電話ではなく「インターネットでのお問い合わせ」よりご連絡頂けましたら幸いです。

良之助本店 独自の技法 人の手による手間と時間をかける専門店のプライド 全てにおいてこだわります。小腸もつは、仕込み済みのふわふわな部分だけをお届けします。

美味しさのこだわり

お届けする脂身の豊富な小腸もつは、卸肉屋が取扱う小腸もつ全体の約一割程度しか取る事の出来ない大変希少なものです。(弊社による調査結果)

その1博多伝統の醤油味「優しいあっさり味を追求」 一、あっさりな「本だし醤油スープ」コクと旨みが増した本醸造再仕込み醤油に天然本だしを合わせました。一、あっさり甘旨あっさりで、優しいお味に仕上げましたもつと野菜の旨みが溶けだし完成するまろやか且つあっさりなお味です。
一、常に一定の味減塩25%にも配慮。いつも同じお味。長年の経験とスープに情熱を注ぐから出来る事。

その2 欠かせない存在「味付けにんにく」

実店舗営業中に毎回言われる「にんにくの追加をください」という一言 この味付けにんにくが入っているからこそ、こだわりにこだわりを重ねた当店のもつ鍋がさらに美味しくなるといっても過言ではありません 一度食べれば、この味付けにんにくが入っていないもつ鍋なんて考えられません。
◎何度も味わいたくなる味付けにんにく◎世代を超えて愛される味付けにんにく◎通をうならせる味付けにんにく

その2 博多もつ鍋には必要不可欠「荒切り唐辛子」

輪切り、一本物の唐辛子が一般的ですが、手で砕いたような荒切り唐辛子です。旨味が強調され、辛みの角が取れ、後からピリッとします。

その4 もつ鍋の締めは
「博多老舗のちゃんぽん麺」

ちゃんぽん麺に充分にスープを吸わせて食すが博多流もつと野菜の旨みが凝縮したスープを吸い込んだ麺は、特にお薦めです。当店のちゃんぽん麺は、完全オリジナルで、細麺タイプです。スープに合わせ、スープがからみやすい麺に仕上げました。お楽しみは、ラーメン感覚でもお召しあがり頂ける事です。

◎早朝から、その日の気候条件によって、配合やこねる時間を変え、風味、固さ等に気を配り、常に最高の麺に仕上げています。◎残った麺は、ちゃんぽん、焼きそば等にお使い頂けます。

ちゃんぽん麺を、より美味しく食べるコツをご紹介!ちゃんぽん麺は、そのまま入れるのではなく、
傷をつけるように揉み洗いをして、スープに入れてください。すると、傷口から旨みが残ったスープをたっぷりと吸い込み抜群に、極上に、最高に美味しく頂けます♪

誰でも簡単!動画で解説!

地元博多のもつ鍋専門店 美味しいもつ鍋の作り方&盛りつけ方

美味しくお召し上がり頂くためにご準備頂きたいもの

・お鍋・お玉・キャベツ
・にら・雑炊セット(溶き卵、青ねぎ、きざみ海苔等の薬味)・鷹の爪又は一味唐辛子、柚子胡椒 それ以外にも豆腐、厚揚げ、油揚げ、山芋、玉ねぎ、ごぼう等もとってもスープに会います♪是非、お楽しみください。
◇お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、初めての方でもご安心してお作り頂けます。

「博多発祥もつ鍋」 仕込み済み小腸もつ鍋セット

全国で唯一 職人が仕込むふわふわ小腸もつがお楽しみ頂けます

最高ランクのもつ鍋をお届けしたい… 良之助本店の想い、職人の技、お客様の笑顔…はじめての方は是非御覧ください!もつ鍋発祥の地、福岡・博多で誠実に実店舗を営業中

贈り物としても大変喜ばれています!大切な方に喜んで頂ける様に、想いを込めてお作りします

ご贈答用のお手紙と、初めての方でもご安心してお作り頂けるレシピ冊子を同梱してお届けします。また、各種熨斗(のし)・ご記名・ご贈答用のお手紙・お誕生日カードについては、無料で対応致します。お客様より「人に見られても、中身が分からない無地のダンボールが嬉しい」というお声を頂戴した為、プライバシーに配慮し、無地のダンボールで発送しております。個人情報、環境資源保護の為、納品書、領収書を発行しておりません。お振込みの控え、ご注文後に、当店からお送りする「ご注文確定メール」を「納品書」「領収書」としてご利用ください。

もつ鍋発祥の地、福岡・博多で誠実に実店舗を営業中

卸肉屋が母体。安心で、安全な国産品。甘みと旨みがたっぷりと凝縮した小腸もつ。最高ランク、最高品質の特別で希少なふわふわ小腸もつです。妥協を許さない、もつの旨みを最大限に引き出します。これまでにない本物の博多もつ鍋専門店のお味をご堪能ください。※入荷状況により、小腸もつは、脂身の付き具合に違いが御座います。何卒、ご了承頂きましてご注文くださいませ。

2セット以上の購入でお得‼

ごぼう入り肉団子 270g 柚子胡椒1瓶 30g

  • お陰様で、只今、ご注文が殺到しております。
    (メールアドレス、お届け先は、お間違えのないようご協力をお願い申しあげます。)
  • お電話が大変繋がりにくい状況です。
  • ※お客様には、ご不便をおかけ致しますが、ご注文は、こちらのホームページからお願い申しあげます。
  • ※お問い合わせにつきましても、お電話ではなく「インターネットでのお問い合わせ」よりご連絡頂けましたら幸いです。

仕込み済み小腸もつセット

2〜3人前
販売価格(1セット):3,980円(税抜)

購入数: セット

※2セット以上送料無料、おまけ特典対象商品
※こちらの商品を2セット以上ご購入の場合、他の商品と同梱可能です。その場合も送料無料なので、お得!
※各種熨斗(のし)・ご記名・ご贈答用のお手紙・お誕生日カード対応可。熨斗(のし)・ご記名、ご贈答用のお手紙については、こちらをご確認ください。
※入荷状況により、小腸もつは、脂身の付き具合に違いが御座います。何卒、ご了承頂きましてご注文くださいませ。

冷凍…冷凍でのお届けになります。

3〜4人前
販売価格(1セット):4,980円(税抜)

購入数: セット

※2セット以上送料無料、おまけ特典対象商品
※こちらの商品を2セット以上ご購入の場合、他の商品と同梱可能です。その場合も送料無料なので、お得!
※各種熨斗(のし)・ご記名・ご贈答用のお手紙・お誕生日カード対応可。熨斗(のし)・ご記名、ご贈答用のお手紙については、こちらをご確認ください。
※入荷状況により、小腸もつは、脂身の付き具合に違いが御座います。何卒、ご了承頂きましてご注文くださいませ。

冷凍…冷凍でのお届けになります。

もつパックの牛毛・飼料について、ご注文前に必ずお読みください 当店では、もつ洗浄を充分に行っておりますが、洗浄時には見つからない、脂の中に入り込んだどうしても取りきれない牛毛・飼料(藁など)が付着している場合が御座います。この点につきまして、ご購入の前にご了承、ご理解頂けるようお願い致します。また、お召し上がり頂いても問題ありません。品質には、全く問題は御座いませんので、見つけられた場合は取り除いてください。
  • 内容量(2〜3人前)
  • ・国産牛小腸もつ(仕込み済み) … 300g(仕込み済みのふわふわな部分だけです)
    ・本だし醤油スープ … 1,440ml分の濃縮タイプ
    ・博多ちゃんぽん麺 … 140g×3玉
    ・荒切り唐辛子 … 3g
    ・にんにく … 90g
    ・お召しあがり方・作り方冊子 … 1冊(お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、初めての方でもご安心してお作り頂けます)

※3人様でお召しあがりの場合、もつ量は、一般的な基本量です。物足りない感じの場合は、追加用単品もつをご検討くださいませ
※お野菜:お野菜なしのセットですので、お好みのお野菜をご準備ください。

  • 内容量(3〜4人前)
  • ・国産牛小腸もつ(仕込み済み) … 400g(仕込み済みのふわふわな部分だけです)
    ・本だし醤油スープ … 1,920ml分の濃縮タイプ
    ・博多ちゃんぽん麺 … 140g×4玉
    ・荒切り唐辛子 … 4g
    ・にんにく … 120g
    ・お召しあがり方・作り方冊子 … 1冊(お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、初めての方でもご安心してお作り頂けます)

※4人様でお召しあがりの場合、もつ量は、一般的な基本量です。物足りない感じの場合は、追加用単品もつをご検討くださいませ
※お野菜:お野菜なしのセットですので、お好みのお野菜をご準備ください。

  • 保存方法
  • 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
  • 消費期限
  • 冷凍:製造日より30日間
    ※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
    冷蔵:2日間
  • 原材料
  • もつ:国産牛もつ
    醤油スープ:醤油(本醸造)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖)、みりん、食塩、かつお節、さば節、アルコール、たん白加水分解物、昆布、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に大豆、小麦を含む ちゃんぽん麺:小麦粉、かんすい、グリシン
    にんにく:にんにく、PH調整剤
    唐辛子
  • その他
  • 加熱調理の必要性:必要

下記のアレルギー物質を含む原材料を使用しています

  • 小麦
  • 大豆
  • 牛肉
  • さば
  • 鶏肉
  • 豚肉

仕込み済み小腸もつ(追加用:単品)

脂身が豊富で、柔らかい食感(希少、入手困難、独占確保)こだわりがたくさん詰まった「仕込み済み小腸もつ」です。 もつ鍋の追加にはもちろん、フライパンで焼くだけでもお召しあがり頂けます。 もつと玉ねぎを焼肉のタレで炒めたり、もつとこんにゃくを味噌で煮込んだり、焼肉、バーベキュー等でも美味しく頂けます。

販売価格(1人前):980円(税抜)

※ご注文は、2人前から承ります

購入数: 人前

※入荷状況により、小腸もつは、脂身の付き具合に違いが御座います。何卒、ご了承頂きましてご注文くださいませ。

冷凍…冷凍でのお届けになります。

もつパックの牛毛・飼料について、ご注文前に必ずお読みください 当店では、もつ洗浄を充分に行っておりますが、洗浄時には見つからない、脂の中に入り込んだどうしても取りきれない牛毛・飼料(藁など)が付着している場合が御座います。この点につきまして、ご購入の前にご了承、ご理解頂けるようお願い致します。また、お召し上がり頂いても問題ありません。品質には、全く問題は御座いませんので、見つけられた場合は取り除いてください。
  • 内容量
  • 国産牛小腸もつ(仕込み済み)・・・100g
    仕込み済みのふわふわな部分だけです
  • 保存方法
  • 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
  • 消費期限
  • 冷凍:製造日より30日間
    ※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
    冷蔵:2日間
  • 原材料
  • もつ:国産牛もつ
  • その他
  • 加熱調理の必要性:必要

下記のアレルギー物質を含む原材料を使用しています

  • 牛肉

仕込み済みみミックスすもつ(追加用:単品)

一度に色んな種類のもつがお楽しみ頂ける「仕込み済みミックスもつ」です。
あっさり、さっぱり、ヘルシーです。小腸もつ鍋セットをご注文された方にお薦めです。
もつ鍋の追加にはもちろん、フライパンで焼くだけでもお召しあがり頂けます。

販売価格(1人前):980円(税抜)

※ご注文は、2人前から承ります

購入数: 人前

冷凍…冷凍でのお届けになります。

  • 内容量
  • 国産牛ミックスもつ(仕込み済み)・・・100g
    仕込み済みで、とっても食べやすいもつです。
  • 保存方法
  • 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
  • 消費期限
  • 冷凍:製造日より30日間
    ※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
    冷蔵:2日間
  • 原材料
  • もつ:国産牛もつ(大腸、ハツ、ミノ、小腸)
  • その他
  • 加熱調理の必要性:必要

下記のアレルギー物質を含む原材料を使用しています

  • 牛肉

本だし醤油スープ(追加:単品)

コクと旨みの本醸造・再仕込み醤油に天然本だしを合わせたスープが、厳選もつの旨みを引き立たせます。あっさり甘旨な本だし醤油スープがなんとも味覚の心を揺さぶります。
もつ鍋発祥の地 福岡・博多で誠実に実店舗を営業中。専門店のお味をそのままお届けします。

販売価格(2〜3人前):980円(税抜)

購入数: セット

販売価格(3〜4人前):1298円(税抜)

購入数: セット

冷凍…冷凍でのお届けになります。

  • 内容量
  • 本だし醤油スープ1,440ml(2~3人前)、1,920ml分(3~4人前)の濃縮タイプ分の濃縮タイプ
  • 保存方法
  • 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
  • 消費期限
  • 冷凍:製造日より30日間
    ※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
    冷蔵:2日間
  • 原材料
  • 醤油スープ:醤油(本醸造)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖)、みりん、食塩、かつお節、さば節、アルコール、たん白加水分解物、昆布、調味料(アミノ酸等)、本品は、原材料の一部に大豆、小麦を含む(着色料、保存料の使用なし)
  • その他
  • 加熱調理の必要性:必要

下記のアレルギー物質を含む原材料を使用しています

  • 小麦
  • 大豆
  • さば

配送について

2セット以上の購入でお得‼

ごぼう入り肉団子 270g 柚子胡椒1瓶 30g

  • お陰様で、只今、ご注文が殺到しております。
    (メールアドレス、お届け先は、お間違えのないようご協力をお願い申しあげます。)
  • お電話が大変繋がりにくい状況です。
  • ※お客様には、ご不便をおかけ致しますが、ご注文は、こちらのホームページからお願い申しあげます。
  • ※お問い合わせにつきましても、お電話ではなく「インターネットでのお問い合わせ」よりご連絡頂けましたら幸いです。

2セット以上のご購入で送料無料 (クール便代金を含む)

送料無料、おまけ特典付き、交通費なし、盛り付けるだけ!
ご自宅で、もつ鍋発祥の地、福岡・博多で誠実に実店舗を営業する専門店のお味を、存分に楽しんで頂きたいという想いを込めた、お得なサービスです。
2セット以上のご購入でおまけ特典に加え、お客様の「送料負担分」が軽減されますので何卒、2セット以上のご購入を是非ご検討くださいませ。

※大量注文の場合は、別途配送料が発生する場合が御座います。その際は、当店からご連絡致します。

北海道・沖縄県のお客様へ

追加送料(クール便代金を含む)400円を頂戴します。
送料、人件費の値上げ、様々な材料の価格高騰が行われております。
何卒、ご了承くださいませ。
※2セット以上送料無料特典の場合でも、追加送料(クール便代金を含む)400円は頂戴致します。
※商品の性質上、離島等の地域への発送は行っておりません。
離島等の地域へのお客様のご注文は、自動的にキャンセルのお手続きをさせて頂きます。誠に恐れ入りますが、ご了承頂きますようお願い申しあげます

2セット以上で2種類のおまけお特典 実店舗でも大人気の

ごぼう入り肉団子 20g 柚子胡椒1瓶 約30g をお付けします。

◆柚子胡椒について

お鍋にはもちろん、お肉に乗せても、豆腐に乗せても大変美味しいです。
柚子胡椒のおかげで、口の中がサッパリします♪
大分県千歳村産、大分県大野川の恵みを母にして、自然に恵まれた地の利を生かして、ゆずの果実を丹念に搾り、添加物を一切加えない『天然果汁100%』です。
柚子を贅沢に使用し、粗挽きにする事により、柚子の風味をより一層楽しめます。
大分県産とうがらしを100%使用している為、風味もとっても豊かです。

送料無料特典は別の味、人前の種類に関係なく2セット以上のご購入で対象です。もつ鍋セット以外の商品との同梱は対象外となります。

  • 小腸もつ鍋セット+ミックスもつ鍋セット→OK
  • 2〜3人前セット+3〜4人前セット→OK
  • もつ鍋セット+もつ鍋セット+博多明太子ウインナー(粗挽き)→OK
  • もつ鍋1セット+酢もつ→NG

※通常通り送料が必要・おまけ対象外

◆まとめ買いご購入例
例1:小腸もつ鍋セット2〜3人前1セット+小腸もつ鍋セット2〜3人前1セット=2種類のおまけ
例2:小腸もつ鍋セット2〜3人前2セット+ミックスもつ鍋セット3〜4人前1セット=2種類のおまけ
例3:小腸もつ鍋セット2〜3人前1セット+酢もつ1セット=おまけ対象外
※もつ鍋セットを2セット以上のご購入で、おまけ特典の対象となります
※味、人前の種類に関係なく、おまけ特典の対象となります
※同一ご住所、同一お届け日に限ります
※もつ鍋セット以外の商品との同梱やもつ鍋1セットだけの場合は、おまけ対象外となります

只今の発送について

※良之助本店では、作り置きはしておりません。ご注文後にひとつひとつ丁寧に仕込みますので、即出荷が出来ない場合が御座います。ご了承のうえ、ご注文くださいませ。

※希少な国産牛もつです。売り切れにより、お待ちいただく場合が御座います。その為、到着日時のご希望は、承っておりません。

出荷日の目安
平常時:
ご注文日(ご入金確認後)から、翌々日程度の出荷となります。
(土日、祝祭日は除く)
混雑時:
ご注文日(ご入金確認後)から、7日〜10日間程度の出荷
となります。
(土日、祝祭日は除く)

※ご注文が殺到した場合は、さらにお待ち頂く場合が御座います。
※商品の性質上、離島等の地域への地域への発送は行っておりません。
離島等の地域へのお客様のご注文は、自動的にキャンセルのお手続きをさせて頂きます。
誠に恐れ入りますが、ご了承頂きますようお願い申し上げます。

良之助商品メニュー

もつ鍋
卸肉屋こだわりの逸品
創業者・店長のお薦め

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No1

仕込み済み小腸もつ鍋セット

仕込み済み小腸もつ鍋セット 脂身がとっても豊富だから甘みと旨みがたっぷり凝縮
No2

仕込み済みミックスもつ鍋セット

仕込み済みミックスもつ鍋セット あっさりでヘルシーいろんな種類のもつが味わえる

博多明太子ウインナー(粗挽き)

博多明太子ウインナー(粗挽き) ご飯との相性抜群!是非ご飯をご用意の上ご賞味ください♪

ご購入内容

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お支払方法

配送・送料

クール便(冷凍)にてお届け致します。配送料金は地域によって異なりますので、詳細はお買い物ガイドをご確認ください。
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お問い合わせ

TEL:092-672-4747
受付時間 10:00〜22:00 不定休
博多発祥もつ鍋「良之助本店」