福岡市で、とりかわ・もつ鍋を名物とした「よのすけ本店」公式サイトです。ごまさば、銀ダラみりん、明太子ウインナー等、通販・お取り寄せ出来ます。博多ならではの名産品は、贈り物・ギフトにもおすすめです。

お問い合わせ、心よりお待ちしております

092-672-4747

受付時間 10:00〜22:00 (不定休)

会員登録(無料) 会員ログイン ご利用ガイド 買い物カゴ
TOP商品一覧博多 もつ鍋 > 【博多発祥】職人仕込みの本だし醤油ミックスもつ鍋セット

よのすけ本店の【博多発祥】職人仕込みの本だし醤油ミックスもつ鍋セット

厳選国産牛100%(小腸)使用 冷凍お届け 希少なAランクの国産牛もつ ぷりぷりの脂身がついたとろけるような食感のもつさらにミノとハツで3つの味と食感をお楽しみ頂けます! セット内容 希少な国産牛の「ミックスもつ鍋」とは? ミックスもつ鍋 モツにはたくさんの種類があります 小腸、ミノ、ハツを均等に使用しています 様々な食感をお楽しみ頂けます! 脂身が少ない分、スープ本来の味を楽しむことができます! ミックスもつ鍋は今も親しまれる、お馴染みの味です

もつの違い(ランク)をご紹介

Dランク〜Bランクのもつのご紹介 がっかりするようなもつを召し上がったことはございませんか? Aランクのもつのご紹介 卸肉屋のプロが、良質な「もつ」を厳選しております

よのすけ本店独自の博多美ホルモン

特製おだしで湯通し!

Aランクの上質な「もつ」をよのすけ特製おだしで湯通しすることでとっても綺麗で美味しい「美ホルモン」に

*ホルモン=もつの事です

洗浄だけでは、アクは取り除けません。綺麗なホルモンにはなりません。

ホルモンは、好まれる方が多い一方、臭みが苦手という方も…

新鮮でもアクが出ます

ですが・・・!

よのすけ本店の美ホルモンは職人仕込みの特製おだしで湯通ししているので

ホルモンが苦手な方でも
美味しく食べて頂ける

美ホルモンの画像

綺麗でぷるぷるのホルモンなんです!!

ぷるぷる美ホルモンの画像

博多美ホルモンの湯通し

〜小腸もつ〜

〜ミックスもつ〜

美ホルモンのポイント

その1

素早く洗浄した後、特製おだしで、湯通しして綺麗なホルモンにします!

特製おだしで湯通ししているホルモンの画像

新鮮でもアクが出るため、
おだしが透き通るまで、アクをすべて取り除きます

ホルモン(内臓)には、消化しきれない飼料、腸液、血液(アク)、ドリップ等、多くの汚れが付着しています。それをいち早く洗浄しないと、その汚れがホルモンに染み込み、多量のアクや臭みの原因となります。新鮮ホルモンを、素早く綺麗に洗浄し、汚れやぬめりを落とします。

美ホルモンのポイント

その2

湯通しするためだけの特製おだしをつくります!

湯通しするためだけにつくられた特製おだしの画像

昆布、かつお節、サバ節等、複数の厳選素材を合わせ、湯通し専用のおだしを作ります。当店独自の技法であり、この特製おだしを作ることも、最大のこだわりです。美味しさを追求する手間は、惜しみません。

特製おだしで湯通しすると…?

  • 余分な脂を少し落とす為、脂のぎとぎと感がなく、
    より食べやすくなります。
  • アクや、ぬめりを取り除きます。
  • イヤな臭みを取り除きます。
  • 旨味を閉じ込めます。
  • 口あたりが良く、きれいで上品な味わいの美ホルモンになります。
  • 上品な下味が付く為、料理に合わせやすく、もつ鍋スープにも良く馴染みます。

ぷるぷる美ホルモンの画像

特製おだしで湯通し、だから臭みがありません

職人による手間暇が、かかりますが、こだわりの特製おだしで、湯通しをする効果で、ホルモン特有の臭みを抜き、旨味を最大限に引き出します。更にホルモンの余分な脂が落ち、上品な味のホルモンに仕上がります。このこだわりの手作業で、安心して、美味しくお召しあがり頂ける美ホルモンが完成します。

よのすけ本店だけの手間暇かけた

博多美ホルモン&にごりのない透きとおった自慢のスープ

どうぞご賞味ください

ホルモンのアクは血液等が固まったもので雑味や臭みがありますが、当店ではおだしが透き通るまでアクを全て取り除きます。
よのすけの博多美ホルモンで作る鍋や料理は
ホルモンの旨味を十分に堪能できるのはもちろん
スープや具材の美味しさも守ります。

お客様の声

  • 潔癖症ではないですが、綺麗なホルモンなので
    安心して食べられるので、嬉しいです。

  • 少し、脂がおちているので、
    胃にもたれず、食べやすいですね。

よのすけ本店のミックスもつのこだわり

その1 卸肉屋の眼で厳選! その2 脂身が少なめで、様々なお味が楽しめます 低カロリーで、ヘルシー♪ 脂っこいのが苦手な方にもオススメ! とろける小腸、コリコリ食感のミノ、ビタミン豊富なハツ 一度でたくさんのもつを味わえ、食感も楽しめます その3 入手困難な希少な「もつ」だけを使用 すべての牛から美味しいもつが取れるわけではありません よのすけ本店が望む「もつ」が入手できないこともある 厳選した「もつ」を優先的に確保し、お届けします セット内容

よのすけ本店のミックス鍋のこだわり

ミックスもつ鍋 その1 旨味のある肉質、品質の良いもつを厳選 その2 安心・安全の国産牛もつ100%使用 その3 肉のプロによる、甘みと旨み溢れる格別なミックスもつ その4 心地よい甘さとコクのある本だし醤油スープ その5 もつ鍋の締めにぴったりなちゃんぽん麺 よのすけ本店の美味しさへのこだわり その1 職人仕込みの本だし醤油スープ 前半と後半で味が変化するスープ 長年の経験とスープに注ぐ情熱で、常に一定の味を完成 その2 「味付けニンニク」 その3 「荒切り唐辛子 その4 「はふはふ 煮込みちゃんぽん麺」 その5 「柚子胡椒」 実店舗を福岡で営業 全国のお客様から大変ご好評頂いております ご来店頂いたお客様の笑顔

セット内容

【博多発祥】職人仕込みの本だし醤油ミックスもつ鍋セット

本物の味をぜひ、ご堪能ください 博多流おいしいもつ鍋の作り方と盛りつけ方
※鍋、ニラ・豆腐・キャベツなどの具材は含まれません

贈り物としても大変喜ばれております!

無地のダンボールでお届けします

【博多発祥】職人仕込みの本だし醤油ミックスもつ鍋セット

ミックスもつ鍋
よのすけ本店のミックスもつ鍋 よのすけ本店のミックスもつ鍋セット

ミックスもつ鍋セットも2人前からご購入できるようになりました!▶︎内容量詳細はこちら

卸肉屋の眼で厳選!甘みと旨みがたっぷり凝縮した「ミックスもつ鍋セット」は、一度に色んな種類のもつがお楽しみ頂けます。とろける小腸、コリコリ食感のミノ、ビタミン豊富なハツが入っています。とっても低カロリーで、ヘルシー♪あっさり、さっぱりとお召しあがり頂けます。

※各種熨斗(のし)・ご記名・ご贈答用のお手紙・お誕生日カード対応可。熨斗(のし)・ご記名、ご贈答用のお手紙については、こちらをご確認ください。
※入荷状況により、小腸もつは、脂身の付き具合に違いがございます。何卒、ご了承頂きましてご注文くださいませ。

冷凍…冷凍でのお届けになります。

(2人前:ミックスもつ200g)
販売価格 2,800円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

                 

3人前
▶︎内容量詳細はこちら

(3人前:ミックスもつ300g)
販売価格 4,200円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

                 

4人前
▶︎内容量詳細はこちら

(4人前:ミックスもつ400g)
販売価格 5,600円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

内容量(2人前) 容量(2人前)
・国産牛ミックスもつ・・・200g
・本だし醤油スープ960ml分の濃縮タイプ
・はふはふ ちゃんぽん麺・・・140g×2玉
・荒切り唐辛子・・・2g
・にんにく・・・60g
・柚子胡椒
・お召しあがり方・レシピ冊子 ・・・1冊
(お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、 初めての方でもご安心してお作り頂けます)

※2人様でお召しあがりの場合、もつ量は、一般的な基本量です。
物足りない感じの場合は、追加用単品もつをご検討くださいませ
※お野菜:お野菜なしのセットですので、お好みのお野菜をご準備ください。
内容量(3人前) 容量(3人前)
・国産牛ミックスもつ・・・300g
・本だし醤油スープ1,440ml分の濃縮タイプ
・はふはふ ちゃんぽん麺・・・140g×3玉
・荒切り唐辛子・・・3g
・にんにく・・・90g
・柚子胡椒
・お召しあがり方・レシピ冊子 ・・・1冊
(お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、初めての方でもご安心してお作り頂けます)

※3人様でお召しあがりの場合、もつ量は、一般的な基本量です。物足りない感じの場合は、追加用単品もつをご検討くださいませ
※お野菜:お野菜なしのセットですので、お好みのお野菜をご準備ください
内容量(4人前) 容量(4人前)
・国産牛ミックスもつ・・・400g
・本だし醤油スープ1,920ml分の濃縮タイプ
・はふはふ ちゃんぽん麺・・・140g×4玉
・荒切り唐辛子・・・4g
・にんにく・・・120g
・柚子胡椒
(お召しあがり方・レシピ冊子を同梱しますので、初めての方でもご安心してお作り頂けます)

※3人様でお召しあがりの場合、もつ量は、一般的な基本量です。物足りない感じの場合は、追加用単品もつをご検討くださいませ
※お野菜:お野菜なしのセットですので、お好みのお野菜をご準備ください
保存方法 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
原材料 もつ:国産牛もつ(大腸、ハツ、ミノ、小腸)
醤油スープ:醤油(本醸造)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖)、みりん、食塩、かつお節、さば節、アルコール、たん白加水分解物、昆布、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に大豆、小麦を含む
ちゃんぽん麺:小麦粉、かんすい、グリシン
にんにく:にんにく、PH調整剤  唐辛子
消費期限 冷凍:製造日より30日間
※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
冷蔵:2日間
アレルギーの表記 乳、小麦、大豆、牛肉、さば、鶏肉、豚肉
その他 加熱調理の必要性:必要
のし等
のし・ご記名・ご贈答用のお手紙・お誕生日カード対応 可能

ご注文前に
必ずお読みください

もつパックの牛毛・
飼料について

当店では、もつの洗浄を充分に行っておりますが、洗浄時には見つからない、脂の中に入り込んだどうしても取りきれない牛毛・飼料(藁など)が付着している場合がございます。この点につきまして、ご購入の前にご了承、ご理解頂けるようにお願いいたします。

また、お召しあがり頂いても
問題ありません。
品質には、
全く問題ございませんので、
見つけた場合は
取り除いてください。

ご注文はこちら

この商品をご購入されたお客様は
こちらの商品もご購入されています ▼▼▼

ねじねじとりかわ

 ページトップへ戻る