福岡市で、とりかわ・もつ鍋を名物とした「よのすけ本店」公式サイトです。ごまさば、銀ダラみりん、明太子ウインナー等、通販・お取り寄せ出来ます。博多ならではの名産品は、贈り物・ギフトにもおすすめです。

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TOP商品一覧博多発祥の名産品が3種類 > 博多名物「銀だらみりん漬け」

博多名物 銀だらみりん漬け

こちらも博多発祥の逸品です

博多発祥の名産品「銀だらみりん漬け」

「もつ鍋、辛子明太子、豚骨ラーメンだけじゃない」

昭和40年代初期、銀だらと言えば、粕漬けや西京漬け、煮漬けが一般的な中、新しい食べ方として、みりんのたれに浸したのが始まりです。
甘味のある脂がたっぷりとのった、ぷりぷりの身にみりんたれが香る、愛され続ける「博多の味」です。福岡で誕生した銀だらみりん漬けは、今では通販やお取り寄せでも人気となる程、全国で広く親しまれています。

味はもちろん、香りもごちそうです

脂がのった銀だらは、調味液がなかなか染み込まず、開発には多くの時間と技術を要しました。醤油とみりんベースの秘伝の調味液が、銀だらの旨みを引き立てます。調味液に漬け込んだ後、干すことで、更に旨みが凝縮し、味わい深い一品に。高級魚ならではの上品な香り、焼きあがりの香ばしさは格別です。ぜひ、焼き立ての香りと味をお楽しみください。

銀だらの特徴

甘味のある脂と白濁した柔らかい白身が特徴で、口に入れるとほろほろとすぐに溶けていきます。熱を通しても硬くならない為、身は柔らかく、小骨も少ないので、お子様からご年配の方まで幅広く親しまれています。芳醇な味わいや食べやすさから、魚が苦手なお子様でも、銀だらみりんなら喜んで食べる、と言った声も多く聞かれます。

博多名物 銀だらみりん漬け

「人気の高級魚です」イメージ

人気の高級魚です

脂の多さから敬遠され、安価で売買されていた時代もありましたが、食の嗜好の変化により、銀だらの人気は上昇し、今では魚屋やスーパーの魚売り場では欠かせない定番品となっています。その美味しさは、世界中に広まり、近年、価格が高騰し続け、高級魚となっています。

「こんな時に一品」イメージ

こんな時に一品

秘伝の調味液が染み込んだ銀だらみりん漬けは、ご飯との相性抜群です。是非、炊き立てのご飯といっしょにお召しあがりください。焼き立ては格別ですが、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最適です。冷凍保存できるので、夕飯が一品足りない、急なお客様が来られた、といった時にも便利です。

簡単アレンジレシピ

洋風茶漬け

  1. 炊き立てご飯の上に、焼き上げた銀だらみりん漬けをほぐして乗せます。
  2. 顆粒コンソメをお湯で溶かし、ご飯にかけます。
  3. バターを乗せ、刻み海苔を散らします。

よのすけ本店 銀だら こだわりの作り方

職人による丁寧手作業です!

博多名物 銀だらみりん漬け

  1. 下処理

    脂が多く身がとても柔らかいため、丁寧に身を切り離していきます。

  2. 漬け込み

    何度も試作を重ねて調合した、醤油ベースのみりん液に漬け込みます。季節や天候によって漬け時間を変えたり、均等に味が染み渡るように容器の中で上下を変えたり、身を裏返したりと、この工程も丁寧な手作業で行います。漬け込み過ぎても旨みを損なうので、まんべんなく絶妙の加減で仕上げます。

  3. 乾燥

    冬の乾いた北風が吹く環境を再現した乾燥室で乾燥させます。

  4. 完成

    長年培ってきた職人の手で、身の弾力や締り具合など、そして、たれのつかり具合がどうかを見極めながら、出来上がりを確認します。

よのすけ本店 銀だら お客様の声

  • 白いご飯に、香ばしく焼いた銀だらみりん。ちょっと甘めだけど、それがいい。大人にも子供にもぴしゃり合う。
  • 親戚に送りましたが、とても美味しいと連絡がありました。贈答品としてこれからも利用したいと思います。
  • 福岡で銀だらみりんを初めて食べました。2歳の息子が一人でペロリと食べてしまうほど気に入った様で、思い切って購入してみました。やっぱり美味しいですね!息子も喜んで食べてくれました。また食べ終わったら購入したいです。
  • 毎日悩むお弁当のおかずにいれてみたら、「ママ、美味しかった!」の一言。本当に嬉しかったです。手間もさほどかからないので重宝しています。

銀だらのお召し上がり方(火加減、焼き時間)

冷凍でお届けします。
食べる分を冷蔵庫に移し、自然解凍して調理してください。

  1. 【グリルの場合】

    グリルでは、弱火で5~6分、焦がさない様に焼いてください。

    【フライパンの場合】

    フライパンでは、ごく弱火の状態で、表になる方から焼き、2分程度焼いて焼き目をつけ、裏返して4~5分間じんわりと火を通してください。

  2. とても焦げやすいので、グリル、フライパン共にごく弱火で火を通すのが、ポイントです。
    脂が出るまでの間は焦げやすいので、焼き始めは特に火加減に注意しながら焼いてください。
  3. 両面焼き色がつき、押さえて弾力があり、透明な脂が出てきたら、焼きあがりのサインです。

博多名物 銀だらみりん漬け

焼くだけ簡単に、
本場博多お店

博多名物 銀だらみりん漬け

晩酌おつまみにも

博多名物 銀だらみりん漬け

朝食にもお薦めです

博多名物 銀だらみりん漬け

お弁当おかずにも!

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博多名物 銀だらみりん

博多名物 銀だらみりん ご自宅用
博多名物 銀だらみりん ご自宅用 博多名物 銀だらみりん ご自宅用 博多名物 銀だらみりん ご自宅用

ご自宅用 6枚
▶︎内容量詳細はこちら

この商品は、量り売り450gの販売となります。
切り身の重さによって5~6枚と内容量がかわります。

(ご自宅用 6枚)
販売価格  5,880円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

ご自宅用 4枚
▶︎内容量詳細はこちら

まずは、ご試食用にいかがでしょうか?焼くだけで簡単ですので、晩酌に、ご飯のお伴にも大変、便利です。
博多発祥の銀だらみりん漬けは、ご飯のお供に最適。もちろんお酒のお供にも。
冷凍庫にストックしておけば、いつもの食卓に、お弁当のおかずに、急な来客時にも、嬉しい一品です。
お正月のおせち用や、ご来客用の一品としても、大変よく売れています。

(ご自宅用 4枚)
販売価格  3,920円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

ご自宅用 2枚
▶︎内容量詳細はこちら

(ご自宅用 2枚)
販売価格  1,960円(税抜)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

商品について

銀だらみりん漬け

  • 画像は、大きめな切り身に見えますが、小さめの切り身です。
  • この商品は、量り売りでの販売となります。ご自宅用6枚の場合は、切り身の重さによって5~6枚と内容量がかわります。
  • ご自宅用と記載されている商品は、真空パック、自宅使いの簡易包装です。
  • 非加熱・生冷凍状態(解凍して頂き、焼いてからお召しあがりください)
  • 冷凍状態でも乾燥します。保存の際は、保存用袋等に入れ、消費期限に関わらずお早目にお召しあがりください。
  • お客様からご注文いただいた後に、さばいて、出荷しますので、出荷までお待ちいただく場合が御座います。
内容量 切り身、1枚 約70~80g(不定貫)
保存方法 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
原材料 銀だら(アメリカ)、醤油、水飴、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(カルメラ色素、黄5)、甘味料(ステビア、甘草)、原材料の一部に小麦、大豆を含む
消費期限 冷凍:製造日より60日間
冷蔵:2日間
※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
アレルギーの表記 小麦、大豆
その他 加熱調理の必要性:必要

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◇1点のご注文から
1件のお届け先につき、
1件分の配送料金を頂戴致します。
◇2件のお届け先の場合は、
2件分の配送料金を頂戴致します。


◇北海道・沖縄県・離島のお客様へ

※お試し送料無料、
送料無料特典の場合でも、
追加送料540円を頂戴致します。
※冷凍便のお届けが出来ない離島は、
自動的にキャンセルのお手続きを
させて頂きます。
何卒、ご了承くださいませ。


◇大量注文の場合は、
追加配送料金を頂戴します。

その際は、ご連絡致します。


地域別、冷凍便(クール便)


北海道地区 2,430円

東北地区 1,998円
青森県 / 岩手県 / 宮城県 / 秋田県 /
山形県 / 福島県

関東地区 1,782円
茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 /
千葉県 / 東京都 / 神奈川県 / 山梨県

信越地区 1,782円
新潟県 / 長野県

東海・北陸地区 1,566円
岐阜県 / 静岡県 / 愛知県 / 三重県 /
富山県 / 石川県 / 福井県

関西地区 1,458円
滋賀県 / 京都府 / 大阪府 / 兵庫県 /
奈良県 / 和歌山県

中国地区 1,350円
鳥取県 / 島根県 / 岡山県 / 広島県 /
山口県

四国地区 1,458円
徳島県 / 香川県 / 愛媛県 / 高知県

九州地区 1,350円
福岡県 / 佐賀県 / 長崎県 / 熊本県 /
大分県 / 宮崎県 / 鹿児島県

沖縄地区 2,517円


配送について

◇配送会社、佐川急便、ヤマト運輸

現在、配送会社のご選択は、
出来ません。
何卒、ご了承くださいませ。


◇到着希望日時

到着を希望される時間帯は、
ご選択頂けますが、
現在、到着日の指定は、出来ません。
何卒、ご了承くださいませ。
ご注文を確認した後に、
当店からお送りする
ご注文確定メールで、
出荷日をご連絡致 します。


◇配送遅延

天候状況などによる、
配送遅延が発生する事が
御座います。
ホームパーティー等の当日に、
お届け出来ない場合が御座います。
余裕を持って頂きまして、
どうぞ、お早めにご注文くださいませ。


◇商品を受け取らなかった場合

※到着日にご不在で、4日間以内
お受け取りにならなかった場合、
商品は、廃棄処分となります。
その場合によるクレーム及び、
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