福岡市で、とりかわ・もつ鍋を名物とした「よのすけ本店」公式サイトです。ごまさば、銀ダラみりん、明太子ウインナー等、通販・お取り寄せ出来ます。博多ならではの名産品は、贈り物・ギフトにもおすすめです。

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こちらも博多発祥の逸品です

博多名物 銀だらみりん漬け

こちらも博多発祥の逸品です

博多発祥の名産品「銀だらみりん漬け」

「もつ鍋、辛子明太子、豚骨ラーメンだけじゃない」

昭和40年代初期、銀だらと言えば、粕漬けや西京漬け、煮漬けが一般的な中、新しい食べ方として、みりんのたれに浸したのが始まりです。
甘味のある脂がたっぷりとのった、ぷりぷりの身にみりんたれが香る、愛され続ける「博多の味」です。
博多で誕生した銀だらみりん漬けは、今では、通販やお取り寄せでも人気となる程、全国で広く親しまれています。

味はもちろん、香りもごちそうです

脂がのった銀だらは、調味液がなかなか染み込まず、開発には多くの時間と技術を要しました。醤油とみりんベースの秘伝の調味液が、銀だらの旨みを引き立てます。
調味液に漬け込んだ後、干すことで、更に旨みが凝縮し、味わい深い一品に。
高級魚ならではの上品な香り、焼きあがりの香ばしさは格別です。ぜひ、焼き立ての香りと味をお楽しみください。

銀だらの特徴

甘味のある脂と白濁した柔らかい白身が特徴で、口に入れるとほろほろとすぐに溶けていきます。熱を通しても硬くならない為、身は柔らかく、小骨も少ないので、お子様からご年配の方まで幅広く親しまれています。
芳醇な味わいや食べやすいさから、魚が苦手なお子様でも、銀だらみりんなら喜んで食べる、と言った声も多く聞かれます。

博多名物 銀だらみりん漬け

「人気の高級魚です」イメージ

人気の高級魚です

脂の多さから敬遠され、安価で売買されていた時代もありましたが、食の嗜好の変化により、銀だらの人気は上昇し、今では魚屋やスーパーの魚売り場では欠かせない定番品となっています。その美味しさは、世界中に広まり、近年、価格が高騰し続け、高級魚となっています。

「こんな時に一品」イメージ

こんな時に一品

秘伝の調味液が染み込んだ銀だらみりん漬けは、ご飯との相性抜群です。是非、炊き立てのご飯といっしょにお召しあがりください。焼き立ては格別ですが、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最適です。冷凍保存できるので、夕飯が一品足りない、急なお客様が来られた、といった時にも便利です。

よのすけ本店 銀だら こだわりの作り方

職人による丁寧手作業です!

博多名物 銀だらみりん漬け

  1. 下処理

    脂が多く身がとても柔らかいため、
    丁寧に身を切り離していきます。

  2. 漬け込み

    何度も試作を重ねて調合した、醤油ベースのみりん液に漬け込みます。季節や天候によって漬け時間を変えたり、均等に味が染み渡るように容器の中で上下を変えたり、身を裏返したりと、この工程も丁寧な手作業で行います。漬け込み過ぎても旨みを損なうので、まんべんなく絶妙の加減で仕上げます。

  3. 乾燥

    冬の乾いた北風が吹く環境を再現した乾燥室で乾燥させます。

  4. 完成

    長年培ってきた職人の手で身の弾力や締り具合など、そして、たれのつかり具合がどうかを見極めながら、出来上がりを確認します。

よのすけ本店 銀だら お客様の声

  • 白いご飯に、香ばしく焼いた銀だらみりん。ちょっと甘目だけど、それがいい。大人にも子供にもぴしゃり合う。
  • 親戚に送りましたが、とても美味しいと連絡がありました。贈答品としてこれからも利用したいと思います。
  • 福岡で銀だらみりんを初めて食べました。2歳の息子が一人でペロリと食べてしまうほど気に入った様で、思い切って購入してみました。やっぱり美味しいですね!息子も喜んで食べてくれました。また食べ終わったら購入したいです。
  • 毎日悩むお弁当のおかずにいれてみたら、「ママ、美味しかった!」の一言。本当に嬉しかったです。手間もさほどかからないので重宝しています。
銀だらのお召し上がり方(火加減、焼き時間)

冷凍でお届けします。
食べる分を冷蔵庫に移し、自然解凍して調理してください。

  1. 【グリルの場合】

    グリルでは、弱火で5~6分、焦がさない様に焼いてください。

    【フライパンの場合】

    フライパンでは、ごく弱火の状態で、表になる方から焼き、2分程度焼いて焼き目をつけ、裏返して4~5分間じんわりと火を通してください。

  2. とても焦げやすいので、グリル、フライパン共にごく弱火で火を通すのが、ポイントです。
  3. 脂が出るまでの間は焦げやすいので、焼き始めは特に火加減に注意しながら焼いてください。
  4. 両面焼き色がつき、押さえて弾力があり、透明な脂が出てきたら、焼きあがりのサインです。

博多名物 銀だらみりん漬け

焼くだけ簡単に、
本場博多お店

博多名物 銀だらみりん漬け

晩酌おつまみにも

博多名物 銀だらみりん漬け

朝食にもお薦めです

博多名物 銀だらみりん漬け

お弁当おかずにも!

ご注文前に必ずお読みください

博多名物 博多名物を色々取り揃えております。博多ならではの大人気メニュー

ご注文はこちらから

博多発祥の名物 銀だらみりん漬け

博多名物 銀だらみりん ご自宅用
博多名物 銀だらみりん ご自宅用 博多名物 銀だらみりん ご自宅用 博多名物 銀だらみりん ご自宅用
焼くだけで簡単ですので、晩酌に、ご飯のお伴にも大変、便利です。
博多発祥の銀だらみりん漬けは、ご飯のお供に最適。もちろんお酒のお供にも。
冷凍庫にストックしておけば、いつもの食卓に、お弁当のおかずに、急な来客時にも、嬉しい一品です。
お正月のおせち用や、ご来客用の一品としても、大変よく売れています。

冷凍…冷凍でのお届けになります。

銀だらみりん漬け6枚

販売価格

5,8806,350円税込)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

銀だらみりん漬け4枚

販売価格

3,9204,234円税込)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

銀だらみりん漬け2枚

販売価格

1,9602,117円税込)

購入数: セット

(購入数を選択してからカートに入れてください)

商品について

  • 写真は、大きめな切り身に見えますが、小さめです。
  • お客様からご注文頂いてから、さばいて、出荷しますので、出荷までお待ち頂く場合が御座います。
内容量 切り身1枚 80g
不定貫:切り身のサイズによって重さは異なります。
保存方法 商品到着後は、要冷凍(-18℃以下)
賞味期限 冷凍:30日間
※解凍後は、お早めにお召しあがりください。
原材料 銀だら(アメリカ)、醤油、水飴、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、ソルビット、
調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素、黄5)、甘味料
(ステビア、甘草)、原材料の一部に小麦、大豆を含む
アレルギーの表記 小麦、大豆
その他 加熱調理の必要性:必要

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お支払いについて

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◇全ての商品の同梱が可能です

※1件のお届け先につき、
1件分の配送料金しかかかりませんので、おまとめのご注文がとってもお得です。


◇1点のご注文から
1件のお届け先につき、
1件分の配送料金を頂戴致します。
◇2件のお届け先の場合は、
2件分の配送料金を頂戴致します。


◇北海道・沖縄県・離島のお客様へ

※お試し送料無料、
送料無料特典の場合でも、
追加送料550円を頂戴致します。
※冷凍便のお届けが出来ない離島は、
自動的にキャンセルのお手続きを
させて頂きます。
何卒、ご了承くださいませ。


◇大量注文の場合は、
追加配送料金を頂戴します。

その際は、ご連絡致します。


地域別、冷凍便(クール便)


北海道地区 2,145円

東北地区 1,705円
青森県 /秋田県 / 岩手県 /
宮城県 /山形県 / 福島県

関東地区 1,485円
茨城県 / 栃木県 / 群馬県 / 埼玉県 /
千葉県/ 東京都 / 神奈川県 / 山梨県

信越地区 1,485円
新潟県/ 長野県

東海・北陸地区 1,265円
岐阜県 / 静岡県 / 愛知県 / 三重県 /
富山県 / 石川県 / 福井県

関西地区 1,155円
滋賀県 / 京都府 / 大阪府 / 兵庫県 /
奈良県 / 和歌山県

中国地区 1,045円
鳥取県 / 島根県 / 岡山県 / 広島県 /
山口県

四国地区 1,155円
徳島県 / 香川県 / 愛媛県 / 高知県

九州地区 1,045円
福岡県 / 佐賀県 / 長崎県 / 熊本県 /
大分県 / 宮崎県 / 鹿児島県

沖縄地区 2,189円


配送について

◇配送会社、佐川急便、ヤマト運輸

現在、配送会社のご選択は、
出来ません。
何卒、ご了承くださいませ。


◇到着希望日時

到着を希望される時間帯は、
ご選択頂けますが、
現在、到着日の指定は、出来ません。
何卒、ご了承くださいませ。
ご注文を確認した後に、
当店からお送りする
ご注文確定メールで、
出荷日をご連絡致 します。


◇配送遅延

天候状況などによる、
配送遅延が発生する事が
御座います。
ホームパーティー等の当日に、
お届け出来ない場合が御座います。
余裕を持って頂きまして、
どうぞ、お早めにご注文くださいませ。


◇商品を受け取らなかった場合

※到着日にご不在で、4日間以内
お受け取りにならなかった場合、
商品は、廃棄処分となります。
その場合によるクレーム及び、
商品代金、配送料金などの返金には応じられません。


◇出荷日から到着までの日数

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